Manual de prácticas de bioquímica

DESCRIPCIÓN GENERAL

Manual de prácticas de bioquímica, 5a edición está escrito para estudiantes de odontología y ciencias de la salud que cursan la materia de bioquímica, con el objetivo de que puedan realizar actividades en el laboratorio que enriquezcan su conocimiento, comprobando de manera práctica los conocimientos teóricos aprendidos en clase. Incluye generalidades de cada práctica así como normas y reglas del laboratorio de bioquímica.

La obra está estructurada en 15 prácticas, dentro de las cuales se incluyen la identificación y comprobación de las características químicas y físicas de las diferentes moléculas que tienen relación con el estudio sobre la bioquímica en el ser humano. Contiene fotografías que facilitan al estudiante la comprensión de los procedimientos, con la finalidad de proporcionarles una guía de los resultados que se obtendrán en cada una de las prácticas.

CONTENIDO

• Práctica 1.

Reglamento, precauciones y material del laboratorio de bioquímica

Reglamentación y precauciones en el laboratorio de bioquímica

Conocer el material y equipo de laboratorio de bioquímica

• Práctica 2

Método científico, cómo buscar artículos e información en la Internet

• Práctica 3

Determinación del pH salival y de diversas soluciones problema por medio del uso de indicadores

• Práctica 4

Pruebas coloreadas de las proteínas. Propiedades de algunos aminoácidos

Prueba de Millon

Reacción de Biuret

Prueba del cianuro nitroprusiato

• Práctica 5

Identificación cualitativa de la presencia de catalasa en hígado fresco bovino

• Práctica 6

Determinación de grupo sanguíneo y factor Rh

• Práctica 7

Factores que intervienen en la velocidad de la reacción enzimática

Influencia de la concentración de la enzima sobre la velocidad de una reacción catalizada por enzimas

Influencia de la temperatura sobre la velocidad de una reacción catalizada por enzimas

Influencia del pH sobre la velocidad de una reacción catalizada por enzimas

• Práctica 8

Reacciones para investigar la presencia de azúcares reductores

Reacción de Benedict

Reacción de Barfoed

Prueba de yodo Lugol

• Práctica 9

Reacciones para investigar la presencia de azúcares no reductores y fermentación

Fermentación de azúcares

Hidrólisis de azúcares no reductores: sacarosa y almidón

• Práctica 10

Pruebas para identificar la presencia de glucosa

Tiempo de remoción de la glucosa bucal

Determinación de glucosa en sangre

• Práctica 11

Investigación de lípidos

Solubilidad de las grasas (aceite de maíz)

Solubilidad de la glicerina

Investigación de ácidos grasos insaturados

Investigación del colesterol por medio de la reacción de Liebermann-Burchard

• Práctica 12

Determinaciones químicas de la saliva

Determinación de pH

Determinación de la mucina

Determinación de tiocianatos

• Práctica 13

Determinación de la capacidad buffer de la saliva

• Práctica 14

Fermentación de carbohidratos de la placa dental y formación de ácidos

• Práctica 15

Extracción de DNA